El arroz es el fruto en grano de una herbácea anual de la familia de las gramíneas.
Es originario de Asia tropical, en China se cultivaba 7000 años a de C. y en europa lo intdujeron los árabes, igaul que en España.
Es el cereal mas extendido en el mundo, su principal nutriente son los hidratos de carbono, apenas tiene proteínas, calorías ni grasas.
El Arroz contiene:
-Vitaminas: E, PP, B1, B2.
-Minerales: Fósforo, Hierro, Potasio, Calcio.
-Otros: Aminoácidos, Niacina, Tianina, Riboflavina.
Recomendado:
– Antidiarreico
– Problemas gastrointestinales
– Diabetes
– Hipertensión
– Ayuda a eliminar líquidos
– Problemas de obesidad
– Colesterol
– Enfermedades renales, cálculos renales
Tabla de composición nutritiva (por 100 gramos de porción comestible, en crudo):
| Energia (Kcal) | Hidratos de carbono (g) | Proteínas (g) | Grasas (g) | Fibra (g) | Fósforo (mg) | Potasio (mg) | Vit. B1 (mg) | Vit. B2 (mg) | Vit. B3 (mg) |
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| Arroz blanco | 354,0 | 77,0 | 7,60 | 1,70 | 0,30 | 180,0 | 120,0 | 0,06 | 0,03 | 3,80 |
| Arroz integral | 350,0 | 77,0 | 8,0 | 1,10 | 1,20 | 300,0 | 275,0 | 0,30 | 0,06 | 4,60 |
