La cebolla es uno de los cultivos mas antiguos de nuestra cultura, el origen del Calçot se le atribuye a un campesino del siglo XIX. El Calçot es una planta lilíacea y su nombre científico es Allium Cepa, es una planta bianual, osea no hace flor hasta el segundo año.
Es un tipo de cebolleta blanca cultivada en Cataluña y protegida con Denominación de Origen, el calçot de Valls, se ofertan en manojos y estan muy buenos a la parilla, vuelta y vuelta, con leña de sarmientos de viña y se consumen con una salsa típica.
Las propiedades nutritivas como en la cebolla son de un gran contenido en vitaminas y minerales, asi como propiedades diuréticas, tonificantes, digestivas e incluso afrodisíacas, también se le atribuyen propiedades anticancerígenas.
