Puré de verduras

• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 puerros
• 1 hoja de laurel
• mantequilla
• 4 cucharas soperas de jerez seco
• sal, pimienta.
• Una pastilla de caldo
• 1 patata
• 2 tomates maduros
• una pizca de comino
• salsa de soja
• queso parmesano

Elaboración -Pasos:

Paso 1 : Limpiar y pelar las zanahorias, los puerros, los tomates, la patata y la cebolla.

Paso 2 : Sofreír la cebolla troceada y los ajos en un poco de mantequilla. Añadir las zanahorias, los puerros, la patata y los tomates troceados. Remover y añadir el caldo (3 tazas de agua y la pastilla), el jerez, la hoja de laurel, el comino, una cucharadita de salsa de soja, sal y pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos.

Paso 3 : Quitar la hoja de laurel y pasar por la batidora. Si está muy espeso, añadir un poco de leche.

Paso 4 : Servir muy caliente con un poco de queso parmesano rallado.

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