Gazpacho
Uno de lo platos más sanos y ricos, para el verano en España. Es típico de la cocina tradicional Andaluza y está elaborado con hortalizas.
Ingredientes básicos (4 personas):
- 1 Kilo de tomates
- 1/2 cebolla pequeña ( 60 gramos )
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 pepino (pequeño)
- 1 taza pequeña de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- 200 gramos de miga de pan del día anterior remojado en agua
- Troceado en taquitos pequeños para acompañar: tomate, pimiento, pepino, cebolla, pan del día anterior.
- Ajo
Pasos:
Paso 1 : Se va poniendo en una batidora o licuadora los tomate, la cebolla, el pimiento el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite (sin aceite no liga la mezcla) y el pan. Debe quedar fino y liquido. Se puede añadir agua si se quiere hacer más ligero.
Paso 2 : Es importante servirlo muy fríos, por lo que debe estar en el frigorífico bastante tiempo antes de servir. No está demás, poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo más.
Paso 3: Se sirve acompañado de las verduras troceadas en taquitos pequeños que el comensal va mezclando a su gusto.
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