El nombre vulgar: Haba; el científico: Vicia Faba L.

Pertenece a la familia de las Papilionaceas, originaria de Asia.
La temporada óptima es desde febrero hasta mayo, y existen dos tipos de variedades las frescas, las de mayor presencia en los mercados y las secas, de mayor duración.
Es una hortaliza de gran valor nutritivo, rica en glúcidos y proteínas, con un índice energético superior al de otros productos de la huerta. Posee también minerales, como el calcio, y vitaminas, como la A, la B1 o la B2.

Son diuréticas, depurativas de riñón, disminuyen el nivel de colesterol.

Habas secas: