A la mostaza se le llamaba también en castellano antiguo "jenabe" se cultiva en climas templados de Europa, América y Asia.

De la familia de las Crucíferas sus hojas son de color verde oscuro y su tallo puede medir hasta 80 cms de altur, tiene unas flores amarillas muy pequeñas que tambien se dejan secar.

Existen 4 variedades:

Mostaza negra (Brassica nigra): Sur de Europa y Asia.

Mostaza blanca (B.alba): Europa y EEUU. Clímas cálidos.

Mostaza junciforme, moena orumana(B.juncea): sur de la India.

Mostaza china (B.cernua Matsum). China. En China se la comen también como verdura.

Componentes Activos: ácido déico, linoléico, erúrico, sinigrósidos.

Propiedades: Acción altamente rubefaciente y revulsiva. Casi no se usa en la actualidad, se utilizaba para: bronquitis, oleuresía, reuma, artritis.

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