Una planta aromática anual originaria de la región mediterránea. El cilantro o coriandro (Coriandrum sativum), es otra de las especies de umbelíferas. Es una planta anual herbácea y su fruto de olor suave y sabor picante, contiene dos semillas que son la parte útil de la planta. Las semillas enteras o trituradas, se utilizan en carnes asadas, hortalizas rellenas, salsa curry y en conservas en vinagre. Se le atribuyen propiedades de estimulante, antiséptico, antiespasmódico y purificador de la sangre .

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