Producidas durante todo el año, las zanahorias mini son muy dulces. Se encuentran en las variedades francesa, redonda y blanca. Miden entre 7 y 12 centímetros dependiendo del tipo.

Su presentación ha ido evolucionando progresivamente hasta convertirse en un preciado snack que puede incluso ir acompañado de salsas u otras hortalizas y frutas.

Lo que empezó en muchas empresas de semillas como una operación para utilizar zanahorias de pequeño tamaño en la industria del congelado, se ha trasladado a la industria en fresco. Estas minihortalizas crecen y se procesan específicamente para el mercado minorista, abriendo así una nueva dimensión para que el ámbito de los agronegocios en zanahorias crezca.

En especial, las minizanahorias peladas están rompiendo en el mercado como snack para los niños o en aperitivos. Ofrecen un concepto de conveniencia para la demanda del consumidor moderno, que sobre todo busca una elaboración rápida de sus comidas. Además de la conveniencia, el consumidor puede disfrutar del valor nutricional de estos productos. Son bajos en calorías y a pesar de pequeño tamaño son una excelente fuente de vitamina A (para la prevención del cáncer e infecciones bacterianas, para la reproducción de las células y el desarrollo de los dientes) y potasio.

Los Estados Unidos se han convertido en pioneros de producción y consumo de este tipo de hortalizas, y en especial de las minizanahorias, cuya industria crece año tras año.

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