La higuera es originaria del Mediterráneo y sus frutos han sido muy apreciados por las diferentes culturas que se han asentado en las orillas de este mar a lo largo de los años. Los principales países productores son: España, Italia, Grecia, Turquía, Israel, Francia, Estados Unidos y Brasil. Dentro del territorio español destaca su cultivo en Huesca (Fraga), Lérida, Ávila y Cáceres (Sierra de Gredos), Murcia y Alicante.
Estos frutos se pueden clasificar en tres grupos dependiendo del color de su piel.

Las variedades blancas, de color blanquecino, amarillento o verde cuando están maduros.

Las coloreadas, incluyen los frutos de color azulado más o menos claro.

Las variedades negras, de color rojo oscuro o negro.

Uno de los tipos más apreciados de higos:

Es el Cuello de dama, variedad de higo blanco, reconocida por su piel fina e intenso dulzor, que en España proceden del Valle del Tiétar (Sierra de Gredos).

También existe la variedad Cuello de Dama en higo negro . Los frutos son achatados, la piel más gruesa que la de los higos blancos y con una pulpa de un atractivo color morado muy dulce. Se cultivan con éxito en Lérida y en Huesca.

Periodo Disponible:

Ene- feb- Mar- Abr- May- Jun- Jul- Ago -Sep -Oct -Nov- Dec

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